人，體修長(zhǎng)，生二足雙臂，有頭有腚，肥瘦長(zhǎng)短不一，黑白黃綠各色，性有雌雄二類，壽長(zhǎng)過百者稀，此物繁衍日盛，歷時(shí)百萬年，自詡?cè)f物靈長(zhǎng)，得智慧果，割據(jù)地界，區(qū)別尊卑，近二世（兩千年來），此物數(shù)量大增，幾近6成，然老者增，少者稀，品質(zhì)漸次，望好此物者速去地球品味，否則良品漸少，奇貨可居，實(shí)在不值。 食人要領(lǐng)，先乃是選材。人，幼時(shí)柔嫩，少時(shí)肉筋，壯者為佳，老者千味，雌體多脂而甘肥，雄體多筋肉而耐回味。一則性格、體質(zhì)、給養(yǎng)水土、飲食習(xí)氣皆影響品位，一文不足已論述之。二則人生養(yǎng)于地，自謀食宿，乃有不同職業(yè)，勞筋骨、傷腦力，更是百樣人，百樣味，辨材質(zhì)而烹有道，此亦食人之樂。分骨肉、舉精華，略以小文述食人之道，聊以解趣。  食筋骨人之體格，直立屈伸，以骨為架，支撐四體。無論長(zhǎng)幼肥瘦，皆有骨兩百零六塊，小有指節(jié)機(jī)巧，大有脛骨脊椎，皆為食之佳品。  以長(zhǎng)幼論，幼者骨骼初成，多脆骨，筋腱幼嫩，宜用火炭炙烤，佐以鹽、辣椒面、花椒粉、孜然粉等料，散布均勻，烤至筋肉透明，脆骨酥白，作料斑斕，香氣隱現(xiàn)，乃令食客垂涎。 少壯者，骨骼堅(jiān)硬，骨髓生血正旺，宜揀選四肢脛骨、椎骨，剔除筋肉，高湯燉煮，七分火候，取出以重錘敲擊現(xiàn)裂紋，再煮片刻，入鹽得味，食之髓，髓質(zhì)豐厚、鮮而不膩，入口即溶，管吸口吮，不亦快哉。 然則人年過30，造血漸歇，則不宜食髓，過50，骨如枯柴，竟不知何用。脊髓乃造血之精，味更勝脛髓，然則須謹(jǐn)慎檢驗(yàn)，莫食病髓。 另有上指骨十根，下趾骨十根，方法眾多，略述一二。一曰泡椒十兄弟，取手指，去手掌，余指節(jié)二，清水煮五分熟，用泡椒連汁四兩、鹽七錢、糖七錢、花椒適量、洋蔥碎一兩、酒十錢、醋二錢拌勻，密封浸泡一夜，隔天拆封上屜蒸至熟爛，濾掉渣滓，只留料汁浸泡十指，放置冷卻再食，皮酥肉嫩，骨有泡椒余味，乃冷盤首選，侍酒佳肴。地球上有擅彈琴弄弦者，手指直長(zhǎng)，靈活機(jī)變，有名為操琴兄弟，不可多得，此品等級(jí)可根據(jù)鋼琴考試證書級(jí)別區(qū)分，知名佳品多在包裝外附上證書，以證資質(zhì)。 下腳趾骨可如法炮制，獨(dú)不能十腳趾同用，乃因大腳趾粗大肥壯，不易入味，須單獨(dú)下料，故曰上邊十根高，下邊八根矮，兩個(gè)沒人愛，醬缸腌起來。南方溽熱，最宜腌制大腳趾，發(fā)酵微酸帶臭，皮質(zhì)縮水筋道，風(fēng)味獨(dú)特，成對(duì)出售，情侶佳偶訂婚盟誓之筵席，必有此物，寓意兩個(gè)沒人愛，乃當(dāng)互敬互愛，同歷風(fēng)雨。 食肉人身體重百斤上下，肉占一半，肋骨側(cè)肉平滑細(xì)致，肥瘦均勻，宜整扇煎烤，肋骨根根，肉附著其上，掌握火候，莫要過了七成熟。腿肉、臀肉，肉體完整、肉質(zhì)緊致，煎炒烹炸烤蒸煮，皆可。唯須體會(huì)，喜肥嫩者，食雌者肉，紅燒、梅干菜等制法為妙，喜筋道者，食雄者肉，烤至三五成熟，淋漓醬汁，是為大餐。 職業(yè)論者，于此最緊要，人中有云運(yùn)動(dòng)員者，整日勞苦鍛煉筋肉，奔跑跳躍，無論雄雌，皆肌肉發(fā)達(dá)，筋骨結(jié)實(shí)，此職業(yè)人肉，無需烹飪，超低溫冷藏后切薄片蘸芥末醬料，入口即溶，冰涼多汁，鮮美異常；或整塊煎烤表皮，剪熟三四毫米，內(nèi)芯猶存冰屑，再切片，陳醋浸泡，開胃爽口，口感豐富，妙哉妙哉。 有妙品，就必有敗筆，若是無知廚子，將一類名曰文職雌體的臀肉用此做法，則不可原諒，乃因文職雌人，整日坐于椅子上，臀部壓迫，血流不暢，脂肪沉淀，形狀扁平、肉質(zhì)懈怠，脂肪膩厚，此肉最不宜鮮食，多用于制作罐頭、火腿等，依靠調(diào)料增味，不吃也罷。 食臟人之臟器，腦子、心、肝、脾、胃、肺、腎、腸，皆為妙品。食肝尤其不同，乃須此人喜食肥膩，富養(yǎng)肝中脂肪，致使肝臟肥大，食之方妙，少壯人等肝臟皆不上屬，唯獨(dú)五十上下腰圓肚闊的老雄體，多年肥膩積累成脂肪肝，最為上品；飲酒過量者為酒精肝，次之，過肥過量者變化為肝硬化，肝臟質(zhì)地老硬，則為敗品，上品敗品尺度微妙，乃須廚師仔細(xì)辨認(rèn)，如果眼力不濟(jì)，最好去化驗(yàn)肝功，科學(xué)準(zhǔn)確，不致用錯(cuò)食材，讓食客挑剔嗔怒。 食腎則與肝恰恰相反，雌腎不論，單雄體腎臟，年過四十則騷不可聞，年不過十六，幼嫩無味，正當(dāng)18-25歲之間，最是精壯，此時(shí)雙腎乃一雙妙品，然房事過甚者，腎虧不足，不能取，須戒除房事，靜養(yǎng)數(shù)月；童子之腎亦不佳，此腎為死腎，不曾勞動(dòng)鍛煉，精氣不動(dòng)，不足取。 食腦者，可火鍋涮腦，鮮腦一碗，用薄銀小匙剜取一匙，置滾燙鍋底中翻滾數(shù)秒即可，入口滑嫩，酣暢淋漓，不可久煮，否則口感和營(yíng)養(yǎng)皆損，不如豆腐。腦乃人臟器中奇品，不分長(zhǎng)幼、不論男女，譚火鍋、清蒸、一品盅，風(fēng)味俱佳，實(shí)為奇特。 腸胃乃家常食料，不贅述，唯獨(dú)貴者、忙者腸胃難食，乃因其終日惶惶，鴨梨山大，多有胃潰瘍、腸胃病，不好吃。 食器人器分人頭、頸項(xiàng)、五官、手腳等，常見菜品：歡喜霸王臉、絕味美人頸、烤舌頭、雙珠點(diǎn)翠（清蒸眼球和翠鳥毛）、秘制對(duì)掌、紅燒雙立地等等，蔽叟最愛一樣名堂曰“如意雙聞”，乃是高湯濃料燉煮一天一夜的鼻子和耳朵，煮到通體透明、呈醬色，輪廓清晰、骨脆肉彈，形狀似如意云紋，耳聞鼻亦能聞，喚作如意雙聞，美食配妙詞，可愛可愛。