《驚喜少年》圍繞一群望子成龍的家長展開，他們為培養孩子的藝術天賦，積極送子女參加電影《媽媽的那碗大陳面》劇組試鏡。小演員們入組后，制片方卻因疏忽聘請了二流表演培訓老師鹽蟲擔任指導。為在業內重拾口碑，鹽蟲以特立獨行的教學方式展開集訓：要求孩子們通過倒立姿勢背臺詞、用單腳跳完成走位排練，并設計出"面條表情管理法"等荒誕訓練。這些啼笑皆非的要求在拍攝現場引發連環烏龍：道具面條意外飛濺打亂拍攝計劃，小演員集體模仿老師口音導致對白混亂，夜間即興創作的"面條之舞"更讓劇組陷入進退兩難。隨著矛盾升級，家長團與創作團隊展開激烈交鋒，最終在影片開機儀式上達成和解——鹽蟲主動讓出指導權，由專業團隊帶領孩子們完成拍攝。成片放映時，小演員們真實自然的表演意外收獲觀眾好評，而那段未被剪輯的"面條即興戲"成為全片最大亮點。