1金華潘周家 1.1長壽面 一斤面粉半兩鹽100米面條 和面 打面 切條 抹油 拉搓 兩竹棍拉開 曬 分開 鴨肉的脂肪多 意大利湯底：胡蘿卜 芹菜 蔥 7分鐘溏心蛋 1.2腐竹 黃豆去皮 榨豆漿 煮豆漿 溫差使表面凝固 挑出一張 晾曬 接著凝固… 倒入巧克力粉—巧克力味的豆腐皮 2休寧木梨硔（啊啊啊啊 我的超愛） 初冬的冬筍 2.1米粿 艾葉（可直接吃）煮軟的水 和米粉 包餡 做成米粿 可蒸 可煎 洋薊（朝鮮薊） 意大利：先燙水（或雞湯白葡萄酒煮） 再黃油煎 意大利面 番茄 辣椒 香菜粉 羅勒醬 將艾葉搗成醬當做羅勒醬 2.2腌臭桂魚 交通不便利 一百年前出現 干辣椒 八角 大蒜 姜 大量鹽 腌制二十天？ 煮放米酒 黃豆醬等 3納西族玉湖村 3.1月餅 面粉蒸熟 紅糖 油 和面 包核桃 烤 蘋果派 肉桂粉 蘋果 炒 加水 做派的底 面粉 姜粉 桂皮粉 黃油和面 灑在蘋果上 烤蘋果派 最后淋上蛋清奶油 4四川丹巴縣中路藏寨 4.1布谷肉： 肉灌進豬肚里 4.2血腸：血 花椒粉 鹽 生姜 蒜 灌進腸子里 煮 針扎判斷是否熟和防止破裂 4.3酥油茶：清茶 牛奶 zhanba 酥油 鹽 反復打（攪拌）煮 5貴州貴陽肇興侗寨（侗族） 5.1油茶：油炸米 茶水 最后撒上花生和蔥 5.2牛癟：牛胃里未消化的草 姜 烤過的橘皮 辣椒 花椒 去腥 黃梔子（藥材） 絲瓜布（老絲瓜囊做成布） 野芹菜 香料 有茴香的味道 5.3肉球拌番茄醬 番茄醬：番茄去皮 油 蒜末 鹽 糖（太酸放點糖） 肉球：肉末 鹽 孜然粉 黑胡椒粉 歐芹粉 洋蔥碎，蒸熟，煎焦 5貴陽黎平縣水扒村（水族） 天無三日晴，地無三尺平 5.1貴州魚：姜蒜辣椒搗碎 鹽米酒 罐在魚身里 再用韭菜包魚 可以蒸十二小時以上 5.2法式魚包柑橘：血橙 檸檬 蒔蘿（茴香的弟弟 配魚很好）鹽 歐芹 橄欖油 塞魚肚子里 用吸油紙包上 蒸 5.3英國烤土豆：加迷迭香 蒜 炒土豆絲：油 迷迭香 蒜 辣椒粉 鹽 奶酪絲 6福州平潭縣白勝村 6.1八珍炒糕 炒各種食材 酒 辣椒醬 耗油 鹽 水 最后關鍵勾芡（地瓜粉 放很多）炒好的花生米 搶過蔥的油 6.2咸時（和安徽的米粿很像） 番薯蒸爛 加番薯粉 做成面團等下包 豬肉 耗油 姜汁 海蠣 蔬菜 炒熟 包好蒸 6.3魚派（這個簡單稀奇 有空做！） 白醬：黃油 面粉 分撥放牛奶 把面粉炒熟且沒有顆粒 白葡萄酒 鹽 歐芹碎 小茴香 胡椒粉 蔥 蒜 檸檬汁 拌入海鮮 豌豆 番薯蒸熟搗成泥 鋪在最上面 入烤箱 7廣西東部黃姚古鎮 7.1芋頭扣肉 醬：蔥泥 酒 豆腐乳 南乳 冰糖 醋 五香粉 生抽 花椒 姜 整塊肉放水里煮 炸芋頭塊 炸整肉后切塊 芋頭肉片交錯擺放倒入醬后蒸 倒扣在碗里放蔥花 7.2菲律賓椰奶芋葉 蔥姜蒜炒五花肉塊 放蝦醬 芋頭 椰漿 芋頭葉子 辣椒 7.3豆腐釀 用豆腐包肉泥（豬肉泥和蔥鹽）油煎后放水蒸熟 多剩的豆腐腦放在絨布里用石頭壓成豆腐 7.4豆腐布丁 核桃脆：糖多量 一點鹽（咸焦糖很流行） 干檸檬 黃油 一點水 小蘇打（幫助更脆）加入核桃碎 攪拌后晾涼 草莓櫻桃加水煮成醬 豆腐和融化的黑巧克力蜂蜜攪拌成泥 豆腐和融化的白巧克力百香果攪拌成泥（白巧克力比較甜 用酸中和一下） 把醬和核桃碎放在泥上 OK 8海南三亞 新村港 8.1氣鼓魚粥 姜 橘皮 胡椒 鹽 米 煮粥 氣鼓魚（咸水魚） 煮后拔刺 跺小塊 倒入粥加蔥 8.2東南亞春卷 醬：香茅 蔥 姜 蒜 蜂蜜 黑胡椒 辣椒 青檸 魚露 搗成泥（東南亞口味 酸甜辣） 醬摸在魚里外 多些蜂蜜 （使魚炸出來更脆）炸魚 配菜：胡蘿卜 蘿卜 香菜 用醋泡 青芒絲 菠蘿 牛油果 用醋泡過的辣椒（去辣）炒過的花生 用米皮包 氣鼓魚 配菜等完成 8.3南灣村椰子雞（最最最簡單） 把雞塊放入椰子里蒸 （椰殼就是容器）（不用其他任何調理 前提新鮮） 8.4意大利餃子 面粉 雞蛋 扮成面團 放十幾分鐘 汁：蟹殼湯 加入烤過的番茄辣椒捏碎 濃縮 餡：蟹肉檸檬絲 包餡煮熟淋汁