“所有這些都為我搭建了舞臺、為我鋪好我該走的路。” 第四集太精彩了看的我也忍不住一直Fuck man. 一. 從壽司之神，到第一季第二季法國特輯到這里，感覺Daivd自己都拍high了，雖然后面還有好幾集沒看，然而已經(jīng)預定第三季第四集是所有里的最愛。 雖然前面在古典音樂的渲染下，那些分子料理的創(chuàng)意、對國家食物的創(chuàng)新和改革、推崇有機食材的意義、甚至于在擺盤上融入了對故鄉(xiāng)的情節(jié)等，David一直在給我們說食物不止于食物本身，味道不止于味蕾，還應該有更深層的含義，料理不只是滿足于生理需求，他是一門藝術。 然而看到這里我又忽然證實了自己是一個俗人的事實：Fuck, 食物的最終訴求還是味道本身啊靠。 拉面咸、油、重口味、高卡路里、亂七八糟、毫不精致 So what?

Works for me. Doesn't work for you? You know what? Get out of the way.

二. 看這一集的時候一直忍不住想起David小哥哥的成名作《壽司之神》，與這一集對應大概算是極與極。里面還有一段正好印證了我的這種直覺。

One of the things that, in a way, is sort of a good and bad thing about Japanese cuisine in general is it's incredibily rigid. There's really one way, and one way only. There is not that much latitude to wing it. Same thing with sushi. But what I like about ramen is, it is so freewheeling. There are no rules. There's no rule book. 日本菜的一個特點，可以說是優(yōu)點也是缺點，總的來說就是極其嚴格。他們有且僅有一種做法是，沒有太多自由發(fā)展的空間。壽司也一樣。而我之所以喜歡拉面，就是因為他可以隨心所欲。沒什么規(guī)則， 也沒有規(guī)章手冊。

有一些元素是Chef's table不會沒有的，使得展示的料理上升到藝術的古典樂配樂，以及一些情懷相關的東西。從2011年至今，David小哥哥一直在拍吃的，感覺這一集拍的更加隨心所欲更加流動，大概也是有這樣的感染吧。一些蠢蠢欲動的改變想要掙脫，想要突破。 三. 看的時候你真的沒有辦法不喜歡這個主廚。他有一種魅力。他的人生跌宕起伏的簡直像一部電視劇，而他又是那么的真實又誠懇。 生在一個爹媽老牛逼的家庭，他自稱自己是家里醉不成器的東西，family fuck-up。沒有人對他有期待，他是那么隨心所欲的活著被當做一個麻煩。 可這種隨心所欲反而約束了他。大半輩子他都是半推半就的做這個做那個，不知道做什么，不知道下一步，大概做的最對的就是去學廚藝，可他的評價還是"Just what it comes down to . I don't like school." 可他又是幸運的，還是沒有錯過自己與生俱來的廚藝細胞，也讓他從心愛的女人和孩子身上學會了自律和責任。可從小到大的隨心所欲和未被期待又讓他一直慫，打份工啥的并沒有什么大理想可言。而后的過山車一般的經(jīng)歷，大概只能說是大難不死必有后福吧。 真的是冥冥中注定。最后他的自白讓我非常感動。

I‘d spent like 20 years sort of getting up to this moment. Learning Japanese. Becoming a cook. Needing to be disciplined. The death of my first wife, which kind of broke me down to my absolute core. Realizing that, you know, I need to rethink everything.All these things set the stage for me to be at a place where I could figure it all out. 我花了得有20年才做出這個味。學日語、當廚師、學會自律、我第一任妻子的去世幾乎讓我崩潰，讓我意識到我得重新思考一切。所有這些都為我搭建了舞臺、為我鋪好我該走的路。

這是一個尷尬的年代，任何人都覺得自己在一個尷尬的位置尷尬的年齡。不知道自己在做什么，不知道自己喜歡什么，大概知道自己不喜歡什么，沒有特別想去做的，也沒有特別想要一定要得到的東西。總是在焦慮，有時候羨慕這個，有時候羨慕那個。有時候巴不得拿著安穩(wěn)的工資，準時上下班朝九晚五，永不加班，柴米油鹽，小甜蜜小幸福平淡是真；可有的時候又希望實現(xiàn)所謂的“夢想”，盡管我們都沒想好什么是夢想，甚至還沒有什么興趣，也不知道怎么算實現(xiàn)，可就是想熱血一下奉獻出自己的所有挑燈熬夜努力沒關系的。 總的來說想要的太多，太容易焦慮，又容易后悔，最容易后怕自己是不是做了錯誤的選擇，是不是另一條路就會更好能夠讓你成為那個你羨慕的別人。 然而這個廚子，可是40歲才真正算是他自己口中的干了點小事兒，在此之前，他迷茫的更多，稀里糊涂走的彎路更多，還賣過電腦配件。 直到他到了現(xiàn)在一頭白發(fā)，還興致沖沖充滿活力，像個十幾歲的年輕人，他還在挑戰(zhàn)自己做別的喜歡的東西，然后他說All these things set the stage for me to be at a place where I could figure it all out. 你的經(jīng)歷造就了你自己，沒有什么是浪費的，沒有什么彎路，一句老話就是機會隨處可在，只是人們?nèi)鄙侔l(fā)現(xiàn)機會的眼睛，而真正讓你抓住機會的，也許就是那些你以為讓你浪費生命的彎路們。

I have that, and it's mine, and nobody can take it away from me.

前些天看的《比海更深》，有一句挺契合這個意思的

無論發(fā)生什么都是我的人生

我也還沒想好自己真的喜歡什么，但是Certainly i know I'm good at sth。有沒有用呢？會怎么有用呢？我會成為怎么樣的人呢還是我會一直fuck-up下去呢？Who knows. That's why life is amazing。 又一次畢業(yè)了，一把年紀了，膠原蛋白各種流失了，慫也是我一貫的態(tài)度，但是忽然看完這一集我有點想拿出這種懟天懟地Go fuck yourself的氣勢，來一句：

You haven't seen the last of Ivan Orkin.